一、简介　
　　虫子鸡蛋是由我场应用昆虫生物技术、高科技微生物技术、生物富集技术和生物营养强化技术，经过多年的实践、研究，成功研制的营养性功能鸡蛋。该产品富含从昆虫中获得的昆虫活性蛋白、EPA（二十碳五烯酸的英文缩写，俗称"血管清道夫" ）碘 、硒、铁、锌等微量元素及多种维生素、氨基酸等有益于人体健康的生命物质，并以生命态有效保存，具有脑黄金、卵磷脂高、胆固醇低、无药物残留，安全无毒付作用等特点。具有开发智力，提高智商、防治心脑血管病、糖尿病、老年痴呆、脑萎缩等疾病的特种鸡蛋，特别适合孕妇，婴幼儿、青少年、中老年等人群食用。 
　　新华社对国内外发布了这一重大科研成果的消息，《人民日报》中央电视台等媒体进行了报道。该产品科技含量高、原料来源广、技术易掌握、对环境无污染、适宜规模化生产，自2003年以来，连续在全国推广，取得了良好的经济效益和社会效益。
　二、特点
1、 运用生物工程技术生产：
　　通过对鸡进行生物技术改造，鸡具有了某些昆虫生物所特有的功能；改变饲喂方法及饲喂经EM生物发酵处理的的特种饲料，和直接饲喂鲜活昆虫，使鸡蛋中富含了多种营养素和功能性营养物质-DHA、EPA，并以生命态有效保存，价格远低于直接从昆虫生物中提取的同类产品；鸡蛋的产出即生产过程的结束，未对鸡蛋进行任何加工，保持了其纯天然性。
2、 主要营养素来源于昆虫：
　　DHA、EPA同为ω-3系列高不饱和脂肪酸，为人体必需而又极易缺乏的脂肪酸，主要存在于某些昆虫生物中，在现代人的食谱中，这些成分很少。因其具有开发智力、提高智商、防治心脑血管疾病等方面的重要作用，且十分稀少、娇贵，被科学家誉为脑黄金。由于生产该产品的鸡经改造具有了昆虫的某些功能，所喂的昆虫饵，从而鸡蛋变成了昆虫活性蛋白的载体，并以生命态有效保存，成为一种特殊的"性性蛋白"。虫子鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。、营养学家、鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了意料之外的惊人效果。鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。
3、 产品中功能成分含量确切，安全无毒付作用。
　　本品经有关部门多次化验鉴定，DHA、EPA、卵磷脂、碘、硒、锌等含量确切，有害成分未检出，符合GB2748-1996蛋品卫生标准，食用安全。
4、产品具有特殊的营养指标
　　DHA相对含量＞4%、EPA相对含量＞0.5%、卵磷脂＞30g/kg、碘＞11 mg/kg、硒＞0.8 mg/kg、锌＞12 mg/kg。蛋黄颜色比普通鸡蛋蛋黄重3-4个色比度（γ-比色板），金红色，煮食有天然清香。
三、应用
      1、产品作用、
       开发智力、提高智商、增强记忆、消除疲劳，免疫调节、防治心血管疾病（高血脂、高血压）、糖尿病、老年痴呆、脑萎缩，促进健康等。
     2、适合人群
     孕妇，婴幼儿、青少年、中老年、脑力工作者、心脑血管保健等人群。
     3、食用方法
     成人日食1-2枚，儿童日食1枚。以煮食为佳，荷包蛋、鸡蛋糕、煎鸡蛋饼均可，忌用铁锅炒和微波炉加工。
    4、保质期： 60天/0~10度，40天/10~25度，30天/30度，以低温冷藏为佳。

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